La Sagra del Porcino e della Chianina

La Sagra del Porcino e della Chianina si tiene a Castelfranco di Sotto (PI) per quattro fine settimana consecutivi: 11-12, 18-19 e 25-26 ottobre e 1-2 novembre.

L´evento ha come scopo la salvaguardia delle tradizioni gastronomiche toscane in una zona che negli ultimi anni ha avuto una forte vocazione industriale. Per ottenere questo obiettivo l´associazione sportiva Red Devils e il Circolo ARCI hanno organizzato questa sagra in collaborazione con l´Azienda Agricola Francioni, che ancora oggi è dedita all´allevamento di Chianina nella piana dell´Arno castelfranchese.

Nel menù della sagra spiccano, tra i primi, quelli con ragù di Chianina o con funghi porcini. Tra i secondi il piatto forte è la bistecca, da provare anche con i porcini (a fette o cappella). Non mancano altri tipi di carne come rosticciana, salsicce, roast-beef o trippa, a cui seguono i classici contorni.

L´evento si tiene presso la struttura invernale del Circolo ARCI di Castelfranco di Sotto, situato in Via Provinciale Francesca Sud 30-32. Gli stand gastronomici restano aperti la sera dalle 19:30. È prevista anche la possibilità di asporto. Parte del ricavato della manifestazione verrà devoluto per le adozioni a distanza nell´ambito del progetto "Il cuore si scioglie", in collaborazione con la sezione soci Valdarno Inferiore Unicoop Firenze.